Ingrediënten

Stap voor stap

1.

Verhit de knoflookolie op een middelmatig vuur. Voeg de kalkoen toe en roer om met een spatel. Na zo’n vijf minuten begint het vlees bruin te zien. Voeg nu de paprika toe en blijf 3 minuten roeren.

2.

Voeg zout, komijn, chilipoeder (optioneel), paprikapoeder en het laurierblad toe. Roer gedurende één minuut door elkaar.

3.

Voeg nu ook de tomatenblokjes en het sap toe, samen met de chili, maïs, tomatenpuree, water en zoete aardappel. Breng aan de kook en laat vervolgens 25 minuten sudderen op een laag vuurtje. Plaats daarbij het deksel op de pot en roer af en toe om tot de zoete aardappel mooi gaar is.

4.

Werk af met verse koriander en dien het geheel warm op.